市场调研报告（新版多篇）

[引言]市场调研报告（新版多篇）为网友投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。

一、调研目标、方案设计及组织策划

（一）调研目标

总目标：通过深入细致的调研黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。

分目标：

1。全面搜索黑大餐饮业消费需求现状

2。开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调研

3。适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题

4。分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题

（二）调研对象及形式

根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调研以在校大学生及经营商家为重点调研对象，以消费者需求现状与趋势为重点调研方向。采取区域分组调研的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调研方式以问卷调研为主，访问调研及市场观察为辅，间或幽灵实验调研，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。

调研对象抽样：

1）在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。

2）校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。

3）黑大附近现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。

调研方式：1）问卷调研2）访问调研3）市场观察4）电话网络调研5）幽灵实验调研等

调研的主要内容：

1）在校大学生消费者调研主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。

2）校食堂工作者调研的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。

3）现有经营商家调研的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。

4）访谈调研内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。

5）幽灵实验调研内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。

（三）调研组织实施过程

调研组共有3人，进行为期7天的黑大附近餐饮业市场调研。

二、调研的主要统计结果及分析

本次调研共收回有效的在校大学生消费者调研问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调研小组的小结报告，获得黑大餐饮市场调研结果如下：

1、黑大餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。

首先，从实地调研的结果来看，黑大外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示。其次，黑大餐饮也得迅猛发展主要依托黑龙江大学的学生消费者，据有关资料统计，黑大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭；最后，从黑大所处的地理环境位置来看，位于南岗区，消费水平还是较高的。通过问卷调研，黑龙江大学在校学生月平均消费在1500左右，又细分为5个消费段，如下表2所示。

图表1

北门餐饮类型及分布情况

类型中式快餐店中式传统餐馆特色小吃店西式餐馆火锅店糕点面点店奶茶咖啡吧

数量16 26 35 3 3 6 10

表2

黑大在校学生的月平均消费分布情况

消费层次500~800 800~1100 1100~1600 1600~20xx 2019以上

所占比例7。1% 42。9% 45。2% 2。4% 2。4%

2主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍

大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素

3消费的时间分散，餐饮服务趋于全天

4消费主体一般趋于2—4人，消费能力较高

5黑大餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化

6产品差异化程度低，缺乏营销创新

（二）黑大附近餐饮消费者满意度及需求现状分析

1食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。

2消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣

3产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。

4消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定

5消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低

6消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等

7大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣

8宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道

9大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣

（三）黑大附近餐饮店经营现状及分析

1不断有新的商家参与黑大餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。

2众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化

3在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加

4黑大餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障

5无品牌意思，只关注于现盈利状况

三、本次调研活动总结

总的来说，本调研是成功的，达到了预期的目的较为全面地了解了黑大的餐饮业情况。餐饮业市场竞争激烈，难免由于利益问题出现食品质量问题，请消费者在有消费需求是一定保证安全。黑大餐饮业的消费主力人群是学生，合理消费是必要的。总之，食品质量安全问题不容忽视，学生们的身体健康至关重要，餐饮业健康稳定的 ……此处隐藏13611个字……辞要适当，答案要互斥，避免答案交叉。通过这段时期的学习，让我学到了调查问卷的设计以及在制作调查问卷时应注意的事项，这让我收获很多。

接下来，我们学习了样本设计的相关知识，包括样本设计的含义，设计样本容量的方法，学习了样本容量计算公式，并掌握了其主要内容，学会运用公式进行相关的题目分析，这是在本章节学到的比较重要的知识。

在本学期的最后，我们学习了市场预测的基本知识，包括对其定义的分析和学习，学习了定性预测法相关知识，并对其优缺点，使用环境进行分析，其中学到的一种叫重要的预测法——德尔菲法，这是在市场调查与预测中较为重要的一种预测方法。

回顾本学期的学习，收获了很多，学到了新的知识，拓展了自己的视野，掌握了新的技能，学会了与他人之间的合作，学会了合理分配任务，学会了试着用自己的想法去思考一个问题，学会了分析问题，并找到答案。学会了一种能力，试着从多个角度去看待一个问题。在学习中，发现自己的不足，去改变自己的不足，另外，说实话，我并没有充分的利用时间去做一些学习上的更深入的研究。

在课程的学习中，指导老师周老师给了我们莫大的帮助和关心，细心地为我们讲解知识，加大我们的疑惑，发现我们的不足之处时细心地帮我们指出，耐心的帮我们改正。我想，这是本学期课程最大的收获了。

通过一学期的学习，让我学到了知识，也让我发现了自身的不足，更让我知道了一个合格的当代大学生应该具备的素质，我会朝着这个方向不断努力。

20xx年，世界瓷砖的产量和消费量基本保持去年水平，与20xx年相比，总产量减少0.1%，消费量则增加了0.8%。进出口贸易规模仅比20xx年上升1%，延续了近年来世界瓷砖进出口规模发展减缓的趋势。

世界瓷砖生产状况

亚洲产量首次下降，欧美乘势发展

20xx年世界瓷砖总产量为123.55亿平方米。除了亚洲地区，全球各地产量基本保持平稳，有些地区甚至有所上扬。

亚洲虽然占有世界瓷砖总产量的69.8%，但是年产量多年来首次下降（从20xx年的87.03亿平方米下降为20xx年的86.27亿平方米，下降幅度约为0.9%）。亚洲地区中，产量下降明显的国家有伊朗、印尼和中国，只有越南和印度的产量有所上升。

欧洲产量约为17.9亿平方米，占世界总产量的14.5%。其中，欧盟国家比20xx年上升了2.2%（12.18亿平方米），非欧盟国家瓷砖产量与20xx年相差不大（5.72亿平方米，上升约0.4%）。

美洲产量达15.2亿平方米，占世界总产量的12.3%。其中，中美洲和南美洲产量约为11.93亿平方米，基本保持20xx年的水平。北美洲受益于复苏的美国和墨西哥经济，瓷砖产量增长令人瞩目（+6.2%），达到了3.27亿平方米。

非洲产量从20xx年的4.01亿平方米上升为4.13亿平方米（+3%）。

世界瓷砖消费状况

欧盟市场恢复元气，北美瓷砖消费增长显著

世界20xx年瓷砖总消费量为121.75亿平方米，比20xx年略有上升（+0.8%）。

亚洲20xx年消费量达到81.66亿平方米，比20xx年增加0.6%，相当于世界总消费量的67.1%。20xx年的消费增量主要有赖于沙特阿拉伯和越南对瓷砖的需求量大幅提升，亚洲其他地区消费量趋稳甚至略有下降。

欧盟国家近年经济有所复苏，复苏的迹象同样体现在瓷砖的消费量上，20xx年消费量回到了9.1亿平方米（+5%），波兰、英国、西班牙、罗马尼亚和意大利的消费需求都有较大的上升。与此相对的是，非欧盟国家的消费量从20xx年的5.45亿平方米下降为20xx年的5.32亿平方米（—2%），其中消费量下降最大的是俄罗斯和乌克兰。

中美洲和南美洲的消费水平与20xx年相差不大（12.79亿平方米，—0.5%），尽管阿根廷、智利和哥伦比亚的20xx年瓷砖消费增长显著，然而仍旧无法抵消巴西和委内瑞拉瓷砖消费市场的迅速萎缩。而北美洲20xx年瓷砖消费增长十分显著，从20xx年的4.62亿平方米增长为5.05亿平方米（+9.3%），墨西哥和美国成为这波增长的重要推力。

非洲的瓷砖消费量从20xx年的7.51亿平方米下降到20xx年的7.31亿平方米（—2.7%）。进入20xx年来，发展中的非洲对瓷砖的需求量年年攀升，20xx年是首次较为明显的下降，主因是尼日利亚和利比亚瓷砖需求的急剧下降。

世界瓷砖出口状况

规模持续放缓，亚洲出口略有回温

20xx年瓷砖出口量从20xx年的26.95亿平方米上升为27。35亿平方米（+1.5%）。继20xx年以来，出口规模持续放缓。在20xx年以前，世界瓷砖的出口量曾见证了连续4年的大幅上升。

欧盟瓷砖出口量增加最大，从20xx年的8.19亿平方米上升为20xx年的8。56亿平方米（+4.5%），占世界瓷砖总出口量的31。3%，其中西班牙的瓷砖出口量显著提升。

亚洲出口量略有回温，20xx年出口量为15.14亿平方米（+1.3%），占世界总出口量的55.4%。

世界其他地区的瓷砖出口量与20xx年水平相差不大：中美洲和南美洲从20xx年的1。2亿平方米上升到20xx年的1。26亿平方米；北美洲依然保持0.65亿平方米的出口量；非欧盟国家的出口量从1.5亿平方米下降到20xx年的1.39亿平方米；非洲地区出口量则从0.45亿平方米下降到20xx年的0.35以平方米。

世界生产、消费、出口瓷砖的主要国家

中国瓷砖发展趋势放缓，出口寒冬继续

中国向来是世界上最大的瓷砖生产国、消费国和出口国，20xx年以来，发展放缓的趋势显著。由于中国方面多方给出的数据差异很大，中国的瓷砖产业和市场规模难以准确量化，协会估计中国20xx年的瓷砖产量约为59。7亿平方米（相比20xx年降低0.5%，相当于48.3%的世界瓷砖产量）。另据中国官方数据显示，中国有约1400家规模陶企、约3500条生产线，瓷砖产能可达100亿平方米。中国国内瓷砖消费量估计约48.85亿平方米，相当于40。1%的世界消费量。

20xx年，中国瓷砖出口遭遇寒冬，下滑显著（—3.3%）。到20xx年，出口规模继续缩小，从20xx年的11。1亿平方米下降到10。89亿平方米（—1.9%），占世界总出口量的39.8%。沙特阿拉伯成为中国瓷砖最大的出口目的国（6.4亿平方米，+0.9%），其次为南韩（5.4亿平方米，—20.3%）、菲律宾（5.3亿平方米，+12%）、尼日利亚、美国和泰国。

从中国瓷砖的出口地区分析，亚洲依然是最大的出口目的地（55.5%）、其次为非洲（21.6%）、北美洲（8.5%）和南美洲（8.4%）。出口欧洲的中国瓷砖大大减少，欧盟国家下降为2亿平方米（—15.7%），非欧盟国家更是大大下降到1。1亿平方米（—49.5%）。

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